品牌故事

大约经历了13个月的业务拓展,创业3人组终于决定不再单纯地进口希腊葡萄酒和橄榄油业务。他们意识到,这种商业模式不能保证良好的现金流——尽管在批发市场这些产品很受欢迎,但中国传统的零售商不愿意也无法支付现金。

因此,2012年初,创业计划发生了重大变化。与此同时,开办一家希腊餐厅的想法已经浮出水面。两位来自希腊的团队成员仿佛看到了他们不仅可以向中国朋友介绍葡萄酒和橄榄油,还可以带来希腊美食和希腊文化——他们用微笑和热情说服了创业团队中的其他人:“最重要的是,希腊人传统的热情好客将会通过这个餐厅淋漓尽致地展现出来!……每位来用餐的顾客都可以免费享用一杯希腊葡萄酒!这是一个简单的欢迎,但就像所有的希腊人在家里待客时一模一样。我们需要我们的顾客在他们进入我们的餐馆时感觉到到我们家做客的快乐,错不了!”

2012年6月,经过了三个月精心的本地市场研究,创业团队最终在湖里万达广场的金街租了一家97㎡的店铺。团队中的设计师负责创意地绘画和安排餐厅的内部装修,而其他三位成员在接下来的两个月内准备就绪。

“这将是一个纯正的传统的希腊餐厅,我们将只使用特级初榨橄榄油来烹饪。”团队全体成员都同意了。“既然我们开始做一家希腊餐馆,而希腊又是最有名的橄榄油出口国,我们就把我们的餐馆取名为‘GoldenOlivesgr’吧!”

2012年9月,他们邀请到一位拥有十年烹饪经验的希腊主厨加入了创业团队,而当时,最初的GoldenOlivesgr餐厅只有六张桌子。

在开业后的头九个月里,创业团队的每一个人每天不停地工作18个小时!他们就像在做一个真正的家族餐厅,他们都参与了每一项工作——烹饪、服务顾客、清洁餐具和收拾整理店铺。

餐厅的营业收入缓慢而稳步地增长着,但直到2013年6月中旬,餐厅才开始盈利。“那时,这对我们都是一件非常重要的事情。我们太激动了,终于达到平衡了!我们那一夜几乎是通宵庆祝,快乐地喝酒聊天。不用说,其中两个帅哥在次日早上真的无法听见起床闹钟了。”一位团队成员开玩笑地回忆说。

2014年,当厦门第三家餐厅的GoldenOlivesgr标志亮起时,我们的职业经理人也加入了业务团队。在中国运营希腊连锁餐馆的经理当然需要过人的专业知识、毅力和远见。他的座右铭是:“保持学习,确保所有工作人员得到适当培训。这是我们成功的关键。”

在福州的第四家GoldenOlivesgr餐厅开业后,团队确信,成功的核心要素是:

ü  团队精神:做一个表达直接、办事靠谱,而且信任合作伙伴的团队成员。

ü  品质至上:品质永远是不可让步的!所有的食物都必须符合我们公司的严格标准。我们的任务是与我们的食客分享希腊风味,但我们的厨师和服务员会很高兴地享用掉我们的客人可能不喜欢的食物。

ü  热情好客:希腊人总是热情并自发地与家人和朋友分享快乐的时光和美味的食物。因为这与中国文化相似,我们特别感谢和尊敬他们的友谊。

ü  自我完善:我们每个人都是我们自己命运的创造者!我们是美好未来的坚定信徒,我们设计我们的未来!